BRC FOOD V.7 (Nueva versión)

BRC en el último año ha publicado varios documentos orientativos y guías diseñadas con el objetivo de ayudar a interpretar la norma BRC. Se incluyen ejemplos explicativos del tipo de documentos y procedimientos requeridos, así como del nivel de detalle exigido.

trazabilidad1[2]

BRC finalizó la fase de consulta inicial del desarrollo de la nueva versión 7 de la norma BRC Food, en base a una encuesta enviada a todas las empresas certificadas a finales del año 2013.

El programa fijado para el desarrollo de la versión 7 de la norma BRC Food ha sido el siguiente:

• Octubre – Diciembre 2013: Fase de consulta. (Finalizada)

• Enero – Mayo 2014: Emisión de borrador de la nueva versión 7. (Finalizada)

• Mayo 2014: Consulta pública sobre el borrador de la nueva versión de la norma. (Finalizada)
• Julio 2014: Acuerdo final sobre la nueva versión de la norma para su publicación. (Finalizada)
• Agosto – Diciembre 2014: Traducción, desarrollo de los materiales y redacción de los documentos de soporte de la nueva versión de la norma. (Finalizada)
• Enero 2015: Publicación de la nueva versión de la norma así como de sus documentos de soporte. (En fase de ejecución)
• Enero – Julio 2015: Formación de auditores en la nueva versión de la norma y periodo de adopción de cambios.
• Julio 2015: Inicio de las Auditorías BRC Food Versión 7.

A su vez BRC tiene previsto publicar una Guía sobre Productos Alergénicos, con el fin de proporcionar una explicación detallada de los requisitos exigidos para la gestión de productos alergénicos según la norma mundial BRC de Seguridad Alimentaria.

Los principales cambios de la nueva versión se reflejan en el siguiente video:

http://youtu.be/3J8nyoGnjmk

Además, se presenta el último borrador publicado en el siguiente archivo:

draft-4-brc-food-7

CURSO DE CERTIFICACIONES DE CALIDAD EN CENTROS DE MANIPULACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS. 3ª EDICION.

Desde INGENIERIA CONSULTING nos complace comunicar que durante el mes de diciembre de 2014 se va a llevar a cabo la 3ª EDICION del curso de enseñanzas propias denominado CERTIFICACIONES DE CALIDAD EN CENTROS DE MANIPULACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS impartido en la Universidad de Almería y en el que INGENIERÍA CONSULTING (Consultoría de Ingeniería y Calidad) colaborará en su realización y coordinación.

En esta nueva edición, y tras recoger las propuestas de mejora realizadas por los alumnos en la primera edición, se lleva a cabo una apuesta decidida por incrementar los contenidos prácticos orientados principalmente a dar a conocer todos aquellos requisitos necesarios para la implantación de los protocolos descritos en el curso, en cualquier tipo de centro de manipulación de frutas y hortalizas, y su posterior proceso de certificación mediante la realización de las correspondientes auditorías de calidad previas, internas y externas.

A continuación se presenta la información más relevante de este curso para todos aquellos profesionales del sector hortofrutícola que puedan estar interesados en esta temática y en una especialización dentro de este campo:

Organizador: Dpto. Ingeniería Rural. UAL.

Dirección/Coordinación: Ángel Jesús Callejón Ferre (Director) / Juan Antonio Vargas Moreno (Coordinador).

Dirigido a: 1. Alumnos y titulados en estudios de agronomía. 2. Otros.

Plazos: Preinscripción: del 01/10/2014 al 20/10/2014. Publicación listado Provisional Admitidos: 23/10/2014. Reclamaciones a las Listas provisionales: del 24/10/2014 al 27/10/2014. Publicación listado definitivo: 29/10/2014. Inscripción (matrícula): del 03/11/2014 al 26/11/2014. Matrícula de Reservas para cobertura de vacantes: 28/11/2014.

Realización: Fechas de Realización: del 03/12/2014 al 19/12/2014. Lugar: Aulas de la Universidad de Almería. UAL. Horario: Lunes, Miércoles y Viernes de 18,00 a 22,00 h. Horas: 30. Plazas Máximas: 60. Precios Públicos: Matricula Ordinaria 200 euros.

Módulos Docentes: 1.Introducción (1 h). 2.Descripción de implantación de sistemas de calidad en el sector agroalimentario. Ventajas de implantación y certificación. Ayudas a la implantación y certificación de sistemas de calidad. (2 h). 3.Descripción del organismo de certificación, auditor y del proceso de certificación. Tipología, metodología y fases del proceso de auditoría. Ejemplos de auditorías de certificación. (1 h). 4.Descripción del proceso de acreditación de organismos de certificación. Auditorías y auditores de acreditación.  Ventajas de la acreditación. (1 h). 5.  Trazabilidad. Definiciones, aspectos legales y características. Fases de implantación, ámbito de aplicación y desarrollo. Registros y documentación. Validación y verificación. (1 h). 6. Normativa y reglamentación de calidad aplicable a nivel de industria alimentaria. Descripción de los requisitos exigidos por el protocolo IFS. (4h). 7.Casos prácticos, utilización de las listas de verificación para desarrollar las auditorías e inspecciones y comentarios sobre el protocolo IFS. (4h). 8.  Normativa y reglamentación de calidad aplicable a nivel de industria alimentaria. Descripción de los requisitos exigidos por el protocolo BRC. (4h). 9.  Casos prácticos, utilización de las listas de verificación para desarrollar las auditorías e inspecciones y comentarios sobre el protocolo BRC. (4h). 10.Normativa y reglamentación de calidad aplicable a nivel de industria alimentaria. Descripción de los requisitos exigidos por la normativa ISO 22000. (4h). 11.Casos prácticos, utilización de las listas de verificación para desarrollar las auditorías e inspecciones y comentarios sobre la normativa ISO 22000. (4h).

Más información: Ángel Callejón Ferre. Tlfno: 950214236. Email: acallejo@ual.es. Centro de Formación Continua. Tlfno: 950 015360 / Fax: 950 015115. E-mail: epropias@ual.es. Ingeniería Consulting. E-mail: info@ingenieriaconsulting.com.

Triptico Informativo